ปลาอะไรดีสำหรับเด็กและทำอาหารอย่างไร

กาลครั้งหนึ่งปลาเป็นสิ่งต้องห้ามในอาหารของเด็ก มีความเชื่อกันว่าปลาซึ่งไม่สามารถพูดได้ทารกสามารถทำให้เขาอยู่เงียบ ๆ เป็นเวลานาน วันนี้สัญญาณได้จางหายไปเป็นพื้นหลังและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมที่จะเสริมสร้างร่างกายของเด็กด้วยสารที่มีประโยชน์

ปลาชนิดใดที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ และวิธีการปรุงอาหารให้คิดว่าคุณแม่ทุกคนที่ห่วงใยสุขภาพของลูกหลานของพวกเขา

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ผู้ผลิตอาหารแนะนำให้รวมถึงในอาหารจาก 8 เดือน

ทางเลือกของปลาสำหรับเมนูสำหรับเด็กนั้นสำคัญต่อการรักษาอย่างรับผิดชอบเพราะบางสายพันธุ์มีอันตรายต่อกระเพาะอาหารของทารก นอกจากนี้บุคคลที่น่าดึงดูดและบุคคลภายนอกอาจมีปรสิตและเชื้อโรค

จำแนกตามถิ่นที่อยู่ของปลา:

• บนน้ำจืดหรือแม่น้ำ - อาศัยอยู่ในแม่น้ำทะเลสาบและบ่อน้ำ
• การมีชีวิตและการผสมพันธุ์ในทะเล
• ปลูกฝัง

สำหรับผู้อยู่อาศัยทางทะเลรวมถึง:

• ปลา;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• Pollock;
• ปลาทูม้า

อย่างไรก็ตามปลาแม่น้ำที่จับได้ในน่านน้ำสะอาดสามารถนำความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะเด็ก มันเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยและร่างกายของเด็กดูดซึมได้ดีแม้ว่าจะต้องมีการรักษากระดูกอย่างระมัดระวังมากขึ้น

ปลาแม่น้ำแนะนำสำหรับอาหารของเด็ก:

• แม่น้ำเทราท์เลค;
• เฮค;
• ปลาคาร์พ;
• แม่น้ำคอน

อย่ากลัวสายพันธุ์ข้างต้นโดยเฉพาะถ้าร้านค้าหรือชาวประมงแจ้งเกี่ยวกับสถานที่ตกปลา

เมื่อเริ่มมองหาปลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกน้อยในช่วง 2 ปีแรกของชีวิตคุณควรใส่ใจกับสีของมัน

ปลาสามารถ:

• สีแดง;
• ขาว

สีของมันขึ้นอยู่กับรสนิยมของปลาตลอดชีวิต ดังนั้นการกินสัตว์จำพวกกุ้งสีแดงแต่ละคนจึงได้รับเม็ดสีพิเศษที่ส่งผลต่อสีของมัน โปรดทราบว่าปลาสีแดงมีมูลค่ามากกว่าในตลาดอย่างไรก็ตาม สำหรับเด็กตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสีขาวตัวเลือกภูมิแพ้น้อย.

อย่างไรก็ตามหากไม่พบอาการแพ้ปลาเทราต์แม่น้ำแดงอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหาร

การจำแนกประเภทของปลาที่มีหลายแง่มุมและหลายสายพันธุ์นี้ไม่ได้จบลงที่นั่น

พวกเขาถูกแบ่งย่อย:

• ไขมัน
• ไขมันปานกลาง
• ไขมันต่ำ

พวกเขาด้อยกว่าเล็กน้อยในเรื่องรสชาติของไขมันและคู่แข่งที่มีไขมันปานกลาง แต่พวกมันย่อยง่ายกว่าและไม่ก่อให้เกิดปัญหากับลำไส้ที่อ่อนแอของทารก

ชื่อปลาเช่นปลาดุกปลาคาร์พและปลาเก๋าเป็นพันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง พวกเขามีความสุขกับคนรักปลาด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและวิตามินหลากหลายชนิด เมื่อตัดสินใจที่จะให้ลูกคุณไม่ควรเพิ่มปริมาณไขมันโดยการทอด ปลาคาร์พนึ่งหรือเนื้อปลาดุกสามารถเป็นตัวเลือกสามารถเปลี่ยนเมนูปลาของเด็ก ๆ ได้ พันธุ์ไขมันสามารถมีไขมันได้มากถึง 33% ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้บ่อยแม้แต่กับผู้ใหญ่

การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งคุณควรคำนึงถึงขนาด

ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สีขาว;
• ทะเลหรือแม่น้ำติดอยู่ในน่านน้ำสะอาด
• ยัน;
• ขนาดเล็ก

Hake, perch, navaga, pike perch, ดิ้นรน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, pollock สามารถพิจารณาปลาสำหรับการให้อาหารครั้งแรก อย่างที่คุณเห็นรายการการเลือกค่อนข้างกว้าง

เกณฑ์แรกและสำคัญสำหรับการปฏิเสธปลาคือปริมาณไขมันสูง แม้จะมีรสชาติที่เข้มข้นนุ่มนวลและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เข้มข้น แต่ก็ไม่แนะนำให้กินสำหรับเด็กอายุไม่เกินสามปี

ปลาที่มีไขมันรวมถึง:

• ปลาซาร์ดีน;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาแซลมอน;
• ปลาทูน่า;
• ฉลาม;
• ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก

หลังจากสามปีที่ผ่านมาปลานี้สามารถที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ แนะนำให้ใช้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ต้มหรืออบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

รายการของผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับเด็กทุกวัย

• ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ - เลี้ยงด้วยอาหารด้วยแคนทาแซนทินย้อมพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์ปลามีสีแดงสด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าวเป็นประจำจะทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา
• แต่เพียงผู้เดียวหรือ pangasius - เติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในแม่น้ำโขงซึ่งถือว่าเป็นมลพิษมากที่สุดในโลก
• ปลานิล - ได้รับการประมวลผลอย่างหนาแน่นโดยฮอร์โมนเพศชายรวมถึงสิ่งมีชีวิตทุกชนิดซึ่งมีเชื้อและลำไส้ติดเชื้อจำนวนมาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ปลาสีขาวน้ำเค็มซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับเด็กส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามความหลากหลายแต่ละอย่างมีข้อห้ามและคุณสมบัติของตัวเองซึ่งผู้ปกครองทุกคนควรระวัง

ประโยชน์ของปลาขาว:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• การปรากฏตัวของวิตามินบีทั้งหมดเช่น riboflavin, วิตามินบี, กรดโฟลิก ฯลฯ ;
• การปรากฏตัวในองค์ประกอบของวิตามินซีนั้น
• การปรากฏตัวของฟอสฟอรัสและแคลเซียม;
• วิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจาง

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีการใช้เป็นประจำจะช่วยสร้างกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงภูมิคุ้มกันสร้างความสมดุลของระบบประสาทและช่วยให้เด็กค้นพบฟันและกระดูกที่แข็งแรง

แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งหมดของปลาสีขาว แต่ผู้ปกครองบางคนมีความมั่นใจในผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากการกินปลาสีแดง

ความแตกต่างจากคู่แข่งขาว:

• ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้น
• มีไขมันสูง
• เพิ่มปริมาณของกรดไม่อิ่มตัว
• ขาดวิตามินบี 12;
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่อุดมไปด้วย

ดังนั้นสำหรับเด็กสิ่งเดียวที่เป็นบวกเกี่ยวกับปลาสีแดงคือความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของมัน

การเข้าสู่เมนูปลาสีแดงสามารถบ่อนทำลายกระบวนการปกติของตับอ่อนได้อย่างง่ายดายรวมทั้งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ท้องผูกและท้องเสีย

การใช้สปีชีส์สีขาวทุกวันสามารถมีผลเสียต่อตับอ่อนเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง นอกจากนี้หากต้องการลิ้มรสรสชาติที่ไม่อิ่มตัวของปลาสีขาวที่มีเกลือผู้ปกครองจะกำหนดภาระให้กับไตของเด็กที่มากเกินไปสำหรับอายุของมัน

สิ่งที่ดีที่สุดคือเด็กทารกที่มีอายุตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไปจะคุ้นเคยกับน้ำผลไม้และผลไม้ล้วนๆในขณะที่พ่อแม่ต้องกังวลกับปลาและเนื้อ แน่นอนว่าที่นี่มีรสชาติหวานของผลไม้เตือนลูก ๆ เกี่ยวกับรสชาติของนมแม่หรือส่วนผสม อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นที่จะต้องสอนปลา

เริ่มตั้งแต่ 8-9 เดือนการเรียนเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งบด ปลาบดและปลาทะเลจืดให้บริการกับเด็กในปริมาณ½ช้อนชา. ตามกฎแล้ววอลุ่มขนาดเล็กดังกล่าวค่อนข้างรับรู้ได้ดี มันฝรั่งบดบดละเอียดบางส่วนอาจจะใช่หรือไม่ก็ได้ ในกรณีนี้กุมารแพทย์แนะนำให้ทำการทดลองกับปลาที่ได้รับการรับรอง แต่ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องถูกบังคับให้มีลูก. ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเด็ก ๆ จะแตกต่างกันซึ่งหมายความว่ายังมีคนที่มีทัศนคติด้านลบต่อปลาที่แสดงออกมาจากวัยเด็ก

ดังนั้นปลาเป็นไปด้วยดี:

• กับมันฝรั่ง
• กับบวบ;
• ด้วยกะหล่ำดอก

ผักหวาน ๆ beets, แครอท, ฟักทองควรหลีกเลี่ยง.

การผสมควรเกิดขึ้นทีละน้อย ตัวอย่างเช่น เป็นครั้งแรกที่ปลา 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปผัก 100 กรัม. หากส่วนผสมนี้ดึงดูดความสนใจของเด็กได้อัตราส่วนของน้ำซุปข้นต่อผักต่อไปนี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หลังจากสองปีที่ผ่านมาทารกได้ยากที่จะดึงดูดมันฝรั่งบดและดังนั้นจึงต้องปรับเปลี่ยนประเภทของปลา ในกรณีที่ไม่ชอบปลาต้มหรือนึ่งผู้ปกครองจะใช้กลอุบายเล็ก ๆ

วิธีเปลี่ยนรสชาติของปลา:

• อบหรือดับปลาในครีม
• อบปลาโรยลงบนตะแกรง ชีส;
• ปรุงอาหารและจุ่มชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ลงไปทอดจนเหลืองทอง
• ต้มในน้ำซุปไก่
• ปรุงsouffléด้วยนอกเหนือจากไข่และผักอื่น ๆ

การทดลองและเคล็ดลับที่ดีจะช่วยให้รักรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาตัวเล็ก ๆ

บางครั้งต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ปลา อาจเกิดจากการแพ้และแพ้เฉพาะบุคคล โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไปอาการของโรคภูมิแพ้อาจหายไปอย่างไรก็ตามในช่วงระยะเวลาของการปฏิเสธจากปลาเป็นสิ่งสำคัญที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในปริมาณวิตามิน

ดังนั้นสำหรับเด็กโปรตีนที่ย่อยง่ายสามารถให้บริการ:

• เนื้อไม่ติดมัน;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก

ด้วยการบริโภคไก่ไก่งวงและเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเติมโปรตีนในร่างกายได้ตามที่ต้องการ โปรดทราบว่าแตกต่างจากปลาในร่างกายมันถูกดูดซึมเพียง 85% ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ปลา - 94-98%.

ร่างกายของเด็ก ๆ สามารถได้รับโปรตีนจากนมหมักและผลิตภัณฑ์จากนม กุมารแพทย์ในเวลาเดียวกันแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กดัดแปลงโดยมีองค์ประกอบของพวกเขาลดความสมดุลไขมัน อาหาร "ผู้ใหญ่" สามารถดูดซึมได้ไม่ดีโดยเด็กทำให้เกิดปัญหาต่าง ๆ กับระบบทางเดินอาหาร

รสชาติของปลาและความรักในอนาคตสำหรับลูกของเธอโดยตรงขึ้นอยู่กับความพยายามของผู้ปกครอง ปลาที่สดและถูกปรุงอย่างเหมาะสมจะเพลิดเพลินไปกับลูกที่คุณรักอย่างแน่นอน

เกณฑ์ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์:

• เหงือกสีแดงที่มีสีสมบูรณ์
• ดวงตาที่ไม่มีความขุ่น
• สีของเนื้อแสง

กุมารแพทย์แนะนำให้เลือกปลาสดสำหรับทำอาหารอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดคุณภาพสูงสามารถเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า ควรสังเกตว่า การละลายน้ำแข็งในตู้ปลาไม่จำเป็นต้องนำไปละลายให้เต็มและปล่อยให้เวลาสำหรับการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ในน้ำเค็ม

จานปลาจานแรก - มันฝรั่งบด ผลิตภัณฑ์ที่ควรนำมาต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำจืดหรือนึ่งเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับคำแนะนำให้ทำอาหารปลาทั้งหมดหรือชิ้นใหญ่เพื่อรักษาความร่ำรวยและรสชาติที่หลากหลาย ปลาควรจุ่มในน้ำเดือดเพื่อป้องกันการเดือดและสูญเสียรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำความสะอาดเมล็ดพืชและพื้นดินที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย

ความคุ้นเคยครั้งต่อไปกับปลาโดยเด็ก ๆ จากปีเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ Souffle, Quenelles และชิ้น ในการปรุงอาหารซุปเนื้อนุ่มปลาจะต้มโดยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อจากนั้นไข่จะถูกผลักเข้าไปหลังจากนั้นจะถูกวางลงในอ่างน้ำ

จานปลามีมากมายหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นเกี๊ยวปลาสูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ปรุงปลาสับ;
• ใส่ขนมปังขาวลงไปแช่ในนมและแช่ในน้ำนม
• เอาชนะโปรตีนไก่จนโฟมนุ่ม
• คนเบา ๆ ลงไปในมวล;
• ลูกบอลขนาดเล็ก
• วางบิลเล็ตลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

พวกเขาให้บริการผักชีฝรั่งสีขาวหิมะกับชิ้นส่วนของเนยในรูปแบบที่อบอุ่น

เป็นที่นิยมในเมนูปลาและเนื้อสับส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ :

• ปลาสับ
• แครอทและหัวหอมคั่ว
• ไข่;
• ครีม
• ขนมปังโฮลวีต
• แป้งสำหรับหายใจ

สับอาหารเริ่มต้นด้วยการเชื่อมต่อของปลาสับกับแครอทและหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ลืมที่จะเพิ่มขนมปัง ส่วนผสมจะถูกเจือจางด้วยน้ำจนกว่าความสว่างจะปรากฏขึ้นและผสมกับไข่ หลังจากขึ้นรูปลูกบอลจากส่วนผสมพวกเขาจะถูกทับด้วยแป้งและวางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทครีมและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาสำหรับเด็กดูวิดีโอถัดไป