เด็ก ๆ สามารถให้เห็ดกับเด็กได้เมื่ออายุเท่าไร

ผู้ใหญ่หลายคนชอบอาหารจานที่มีเห็ด แต่ด้วยรูปร่างหน้าตาของเด็กในครอบครัวคุณแม่มักจะไม่กล้าทำซุปเห็ดหรือมันฝรั่งสำหรับเห็ดสำหรับครอบครัวเพราะรู้ว่าลูกจะต้องการลองอาหารอย่างแน่นอน ความคิดเห็นเกี่ยวกับอายุของการรวมเชื้อราในอาหารของเด็กแตกต่างจากผู้ปกครองและแพทย์ และถ้าทัศนคติต่อเห็ดป่านั้นค่อนข้างระมัดระวังเกือบทุกคนความเป็นไปได้ที่เด็ก ๆ จะใช้แชมเปญเป็นความขัดแย้ง

บางคนโต้แย้งว่าเห็ดเหล่านี้ย่อยง่ายกว่าในป่าและสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็ก ๆ ได้หากคุณเลือกและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คนอื่นเชื่อว่าเด็ก ๆ ไม่ต้องการเห็ดใด ๆ แม้แต่แชมเปญ เรามาดูกันว่าเมื่อไหร่ที่จะสามารถเตรียมเด็กด้วยจานเห็ดและเห็ดชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่

เนื่องจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการดูดซึมผู้ใหญ่จำนวนมากจึงให้ความสนใจกับอาหารขยะซึ่งไม่ควรให้กับเด็ก แต่อย่างไรก็ตาม คุณค่าอาหารเห็ดคุณภาพสูงค่อนข้างสูง พวกเขาให้โปรตีนจากพืชในร่างกายมนุษย์, เส้นใย, วิตามิน C, PP, D, A, กลุ่ม B, แคลเซียม, ไขมันที่ย่อยง่าย, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและสารประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้แชมปิญองยังเป็นแหล่งของเอนไซม์และกรดอินทรีย์

ข้อ จำกัด ในการใช้เห็ดในวัยเด็กนั้นไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของไคตินในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นซึ่งไม่ได้ถูกย่อยและป้องกันไม่ให้สารอาหารอื่น ๆ ซึมซับ เห็ดป่าดูดซับสารจำนวนมากจากดินรวมถึงวัตถุอันตราย แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงแชมเปญที่ซื้อมาที่ร้านการขาดเห็ดนี้จะไม่ได้รับการยกเว้น ด้วยเหตุนี้การรวมเห็ดในอาหารของเด็กจึงได้รับอนุญาตเร็วกว่าเห็ดที่เก็บในป่าเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแชมเปญที่อธิบายไว้ในวิดีโอ:

แพทย์บางคนไม่แนะนำให้เห็ดใด ๆ แก่เด็กอายุน้อยกว่า 10-14 ปี แต่กุมารแพทย์หลายคนรวมถึงเยฟเจนีย์โคโครอฟซี่เชื่อว่าอนุญาตให้ลองแชมเปญได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ แพทย์ทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ - เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะมอบเห็ดให้กับเด็กอายุหนึ่งปี

เด็กที่อายุ 2 ปีขึ้นไปจะได้รับเห็ดที่ปลูกทางอุตสาหกรรม ตอนแรกพวกเขาจะรวมอยู่ในเมนูของเด็ก ๆ ในปริมาณน้อยเช่นเป็นส่วนหนึ่งของซอสหรือนอกเหนือจากเห็ดหลายชนิดในจานหลัก เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถปรุงอาหารเด็กปอกเปลือกและชิ้นเห็ดที่ปรุงสุกอย่างดี ความถี่ของการรับประทานอาหารที่มีเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี (เช่นที่อายุ 4 ปี) จำกัด เพียง 1 ครั้งต่อสัปดาห์

แพทย์หลายคนแนะนำให้ย้ายความคุ้นเคยกับเห็ดใด ๆ รวมทั้งเห็ดที่อายุ 7-10 ปี พวกเขาเชื่อมโยงข้อเสนอแนะดังกล่าวกับความจริงที่ว่าเด็กวัยเรียนได้สร้างระบบย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์แล้วดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับการย่อยอาหารจานเห็ด หากเด็กมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารการแนะนำของเชื้อราในอาหารของเขาก่อนอายุ 10 เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก

เด็กควรได้รับเฉพาะเห็ดจากร้านเพราะเห็ดชนิดนี้ไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากดินเช่นพืชป่า ซื้ออาหารสำหรับเด็กเห็ดขนาดเล็กสีอ่อน ปฏิเสธที่จะซื้อแชมเปญที่มืดลื่นหรือเป็นขุย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นที่จะต้องได้รับเห็ดที่มีขนาดใหญ่โดยไม่จำเป็นเนื่องจากพวกมันสุกเกินไปและมีสารอาหารน้อย

หากคุณซื้อเห็ดบรรจุภัณฑ์ให้อ่านข้อมูลในบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด - วันที่เก็บเห็ดวันที่บรรจุภัณฑ์รวมทั้งวันหมดอายุ เมื่อคุณนำเห็ดกลับบ้านอย่าลืมนำออกจากฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารใด ๆ กับพวกเขาในทันทีคุณสามารถส่งแชมเปญไปยังช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

ผู้ใหญ่หลายคนชอบขนมอบหลากหลายชนิดที่มีเห็ดยัดไส้ แต่สำหรับเมนูเด็กไม่แนะนำเพราะการผสมของเห็ดกับแป้งค่อนข้างยากที่จะย่อย เสนอแพนเค้กพิซซ่าหรือพายแชมเปญให้กับเด็ก ๆ เท่านั้นตั้งแต่อายุ 14

สำหรับจานเช่นใช้หัวหอมหนึ่งมันฝรั่งและแครอทขนาดกลางหนึ่งรวมถึงแชมเปญ 500 กรัม ขั้นตอนการทำซุปจะเป็นดังนี้:

1. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะวางภาชนะบนเตาแล้วรอให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำอุ่นให้ล้างผักและสับให้ละเอียดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
3. ออกจากหัวหอม, แครอทและมันฝรั่งเพื่อต้มล้างเปลือกและสับเห็ด
4. จุ่มแชมปิญองในน้ำซุปผักต้มซุปจนส่วนผสมทั้งหมดได้รับการปรุงด้วยความร้อนต่ำ
5. หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำซุปครีม
6. เกลือจานเสร็จเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีม มันอร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอบแห้งใน croutons ข้าวสาลีเตาอบ

เด็กส่วนใหญ่ชอบซุปนี้ แต่คุณไม่สามารถมอบให้กับเด็กที่ไม่เคยชิมแชมเปญมาก่อน ปล่อยให้ทารกคุ้นเคยกับจานเห็ดในรูปแบบของซอสก่อน

ซอสปรุงจากแชมเปญช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติใหม่และรสชาติที่ถูกใจให้กับอาหารจานปกติของไก่มันฝรั่งหรือข้าว สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าสามปี:

• ล้างปอกเปลือกและต้ม 8-12 ถ้วยเล็กในน้ำ 500 มล.
• หั่นหอมใหญ่ที่สะอาดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำซุป
• ในกระทะที่แห้งทอดหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง เมื่อได้สีทองเกลือและด้วยความตื่นเต้นคงที่เทน้ำซุปเห็ดร้อนลงในแป้งทอด
• ต้มซอสประมาณ 10 นาทีจากนั้นเอาออกจากความร้อนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ช้อนเนย หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งในซอสเห็ดนี้ได้