น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อสารผสมและอาหารสำหรับทารกหรือไม่?

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำมันปาล์มมักถูกกล่าวถึงในสื่อดังนั้นผู้ปกครองที่ใส่ใจจึงตื่นตระหนกกับความจริงที่ว่าส่วนผสมนี้พบได้ในสูตรทารกส่วนใหญ่ มันเป็นอันตรายต่อเด็ก ๆ หรือไม่และเพราะเหตุใดจึงเพิ่มอาหารทารก?

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชซึ่งเป็นที่มาของผลปาล์มน้ำมัน มันได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารในทุกประเทศของโลก

น้ำมันปาล์มโอเลอินเป็นส่วนหนึ่งของไขมันที่พบในน้ำมันปาล์ม มันมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า (จาก 19 ถึง 24 ° C) ที่ 20 ° C เศษนี้มีไขมันแข็งไม่เกิน 9%

• มีวิตามิน E และ A มากกว่าน้ำมันอื่น ๆ
• ย่อยได้ดี (ดีกว่าไขมันนม)
• อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์

• งานวิจัยยืนยันว่าเด็กดูดซึมแคลเซียมที่แย่ลงจากการผสมกับมัน (โดย 15-20%) กว่าเด็กที่เลี้ยงด้วยส่วนผสมที่ไม่มีส่วนผสมนี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในส่วนผสมสมัยใหม่จึงมีการเพิ่มแคลเซียมมากกว่าที่พบในน้ำนมแม่ ไม่เช่นนั้นความหนาแน่นของกระดูกลดลงและภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เป็นไปได้
• เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปรวมถึงแหล่งที่มาของไขมันจากสัตว์ทำให้เกิดปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับเนยมันมีอันตรายน้อยกว่าเนื่องจากระดับของความไม่อิ่มตัวนั้นสูงกว่า 2 เท่า (1 เทียบกับ 0.5)
• นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ความหนาแน่นของเก้าอี้เพิ่มขึ้น ซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ความจริงเรื่องนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางคลินิกจำนวนมาก มันเป็นเพียงเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มธรรมดาโครงสร้างและใกล้เคียงกับเต้านมไม่มีผลกระทบดังกล่าว

ความเห็นของดร. Komarovsky กับน้ำมันปาล์มดูโอนต่อไปนี้

ความแตกต่างในคุณสมบัติส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งของกรด palmitic ในโมเลกุลของไขมัน:

• ในน้ำมันปาล์มจะอยู่ในตำแหน่งด้านข้างจึงสามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดายสำหรับการย่อยอาหาร เป็นผลมาจากการย่อยอาหารมันผูกแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารเด็กและรูปแบบเกลือที่ไม่ละลายน้ำที่ลำไส้ไม่ดูดซับทำให้เกิดความหนาแน่นของอุจจาระ
• ในน้ำนมแม่นั้นส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางและไม่สามารถใช้ได้ในระหว่างการย่อยไลเปสไม่ได้ทำหน้าที่มันจะถูกดูดซึมในลำไส้ในรูปแบบเดิม

ตำแหน่งของกรด palmitic ในส่วนผสมเฉพาะคุณภาพสูงจะเปลี่ยนแปลงและทำให้โมเลกุลของน้ำมันปาล์มโอเลอีนเข้าใกล้กับโมเลกุลของน้ำนมแม่มากขึ้น น้ำมันปาล์มดัดแปลงดังกล่าวเรียกว่าโครงสร้างหรือ struct - palmitate การศึกษาทางคลินิกยืนยันว่าความถี่และความหนาแน่นของเก้าอี้เมื่อใช้กับสารผสมกับมันคล้ายกับที่สังเกตในระหว่างการให้นม

ในเวลาเดียวกันสิทธิบัตรแรกของเบต้าเบตมิเนตที่ทันสมัยได้มาจากแบรนด์ Betapol ในยุโรปในปี 1987 และในสหรัฐอเมริกาในปี 1997

น้ำมันปาล์มมีเศษส่วนแตกต่างกัน

ในหมู่พวกเขามีสองกลุ่มหลัก:

• ของเหลว (เลห)
• ของแข็ง (สเตียริน)

น้ำมันปาล์มมีเฉดสีแดงส้มและกึ่งแข็ง มันเป็นส่วนผสมของไขมันหลายส่วนรวมถึงพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีและจุดหลอมเหลว กรดไขมันหลักในนั้นคือ palmitic (ในหมู่อิ่มตัว) และ oleic (ในหมู่ที่ไม่อิ่มตัว)

ในบรรดาแม่และพ่อข้อความต่อไปนี้เกี่ยวกับน้ำมันปาล์มได้ถูกสร้างขึ้นซึ่งห่างไกลจากความเป็นจริง:

1. การบริโภคนำมาซึ่งอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น ไม่เป็นเช่นนั้นเพราะคนแรกพบน้ำมันนี้มากกว่า 5,000 ปีที่แล้ว แม้ในสมัยอียิปต์โบราณมันก็เริ่มที่จะกินและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ในการดูแลจากร่างกายของเขาได้รับประโยชน์มากมาย
2. มันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้ากับการผสมในยุโรป ในความเป็นจริงผู้ผลิตในยุโรปเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา แต่พวกเขามักจะเขียน“ น้ำมันพืช” บนฉลาก น้ำมันปาล์มมักถูกแทนที่ด้วยβ - palmitate
3. เหตุผลในการเพิ่มส่วนผสมคือต้นทุนต่ำ ในความเป็นจริงแล้วมีการเพิ่มเนยคุณภาพดีที่ได้รับการกลั่นและคุณภาพสูงในสูตรสำหรับทารกราคาซึ่งเทียบได้กับต้นทุนของน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูงน้ำมันปาล์มยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์เนื่องจากอุณหภูมิของร่างกายของเราต่ำกว่าจุดหลอมเหลว อันที่จริงที่อุณหภูมิห้องมีความสอดคล้องกึ่งแข็งและกลายเป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 39 องศา อย่างไรก็ตามจุดหลอมเหลวของน้ำมันไม่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร เมื่ออยู่ในทางเดินอาหารน้ำมันไม่ละลายเลย แต่ถูกย่อยด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์

ด้วยการเติมน้ำมันปาล์มอาหารเด็กจึงอิ่มตัวด้วยไขมันที่ทารกต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติ ทารกที่ได้รับน้ำนมแม่นั้นโชคดีจริงๆเนื่องจากไขมันในองค์ประกอบนั้นมีประโยชน์และมีความสำคัญต่อการพัฒนาของเศษอาหาร

ประมาณหนึ่งในสี่ของไขมันทั้งหมดในนมแม่นั้นมีกรด Palmitic ซึ่งไม่มีอยู่ในนมวัวหรือแพะ และความปรารถนาของผู้ผลิตในการนำส่วนผสมของสูตรทารกให้ใกล้เคียงกับองค์ประกอบของน้ำนมแม่มากที่สุดโดยการป้อนเข้าไปในองค์ประกอบของน้ำมันปาล์มนั้นมีความเชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงนี้ นอกจากนี้ในระหว่างการผลิตของส่วนผสมจากหางนมไขมันบางส่วนจะถูกลบออกจากมันดังนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยกรดไขมันอื่น ๆ

นอกจากส่วนผสมแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลที่ละลายน้ำคุกกี้เด็กและขนมหวานต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยไขมันนมเนยโกโก้และไขมันอื่น ๆคุณสามารถค้นหาได้ในมายองเนส, มาการีน, สเปรด, หลอมรวม ชีสไขมันสำหรับการทอดขนม ส่วนผสมนี้ยังยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

น้ำมันปาล์มแดงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบของมันรวมถึง 40% ไม่อิ่มตัว (กรดโอเลอิกส่วนใหญ่) และไขมันอิ่มตัว 50% น้ำมันนี้มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อความอิ่มตัวของเซลล์สมองที่มีออกซิเจนรวมถึงวิตามิน A นอกจากนี้ยังมีโคเอนไซม์คิว 10 จำนวนมาก ต้นทุนของน้ำมันปาล์มชนิดนี้ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงมักไม่ได้ใช้ในการผลิตอาหารทารก

ไม่ต้องการให้อาหารเด็กและตัวคุณเองด้วยน้ำมันปาล์มคุณควรศึกษาฉลากอย่างละเอียดโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของมัน

น้ำมันปาล์มไม่ได้อยู่ในส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. Similac กรดไขมันโอเมก้าและพรีไบโอติกจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม ในบรรดาน้ำมันพืชของส่วนผสมนี้ - มะพร้าวดอกคำฝอยและถั่วเหลือง
2. คนเลี้ยงเด็ก การผสมผสานนี้รวมถึงไขมันเพื่อสุขภาพที่ได้จากปลาทะเล น้ำมันพืชในนั้นคือมะพร้าวดอกทานตะวันและเรพซีด

ในความเห็นของเรานี่เป็นทางออกที่ดีที่สุด ศึกษาองค์ประกอบและค้นหา beta-palmitate

ในบรรดาแบรนด์ในขณะนี้เรารู้เพียง 3 ด้วยน้ำมันปาล์มที่มีโครงสร้าง: Nutrilon, Heinz และ Kabrita หากคุณรู้จักผู้อื่นยินดีต้อนรับสู่ความคิดเห็น

ในบรรดาภาชนะบรรจุน้ำมันปาล์มสำหรับเด็กแบบสำเร็จรูปนั้นไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ไฮนซ์และสเปลโนก คุณยังสามารถเตรียมซีเรียลคุกกี้และขนมหวานอื่น ๆ ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและคุณจะมั่นใจได้ว่ามันจะหายไปจากสารอาหารของเด็ก

เกี่ยวกับน้ำมันปาล์มยิงเกียร์มากบางอย่างที่คุณสามารถดูด้านล่าง