โยเกิร์ตสามารถมอบให้กับเด็กอายุเท่าใดและจะต้องเตรียมตัวอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ใหญ่และเด็กหลายคน มันได้มาในกระบวนการของการหมักนมที่มีแบคทีเรียพิเศษ - แท่งบัลแกเรียและ Streptococci thermophilic สิ่งนี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ และให้ผลประโยชน์

เมื่ออายุเท่าไรที่จะแนะนำเด็กวัยหัดเดินด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีผลกระทบต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ และโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กอย่างไร? เด็ก ๆ สามารถซื้อโยเกิร์ตและวิธีการเลือกได้หรือไม่? ทำอาหารที่บ้านเป็นไปได้? ลองค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับโยเกิร์ตร่วมกันในอาหารของเด็ก

• โยเกิร์ตมีโปรตีนที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ดี
• โยเกิร์ตเป็นแหล่งของแคลเซียมที่สำคัญในการสร้างกระดูกและเสริมสร้างความแข็งแรงของฟัน
• นอกจากนี้ในโยเกิร์ตยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
• ด้วยโยเกิร์ตโปรไบโอติกจะเข้าสู่ร่างกายของทารกซึ่งมีผลดีต่อการย่อยและภูมิคุ้มกัน เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงได้รับการแนะนำเป็นพิเศษหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ
• โยเกิร์ตแบบเด็กอาจเป็นของเหลว (ดื่ม) หรือแบบหนา (ใช้เพกติน) ซึ่งทำให้โยเกิร์ตล่อค่อนข้างหลากหลาย

โยเกิร์ตสำหรับอาหารทารกมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะให้ลูกที่มีคุณภาพไม่ดีหรืออาหารที่หมดอายุถ้าแม่ลืมตรวจสอบข้อกำหนดในหีบห่อหรือเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่ถูกต้อง นอกจากนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหลากหลายชนิดบนชั้นวางคุณสามารถทำผิดพลาดได้ง่ายและเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดดังกล่าวสามารถดูแลผู้ปกครองเท่านั้น

ทารกสามารถตอบสนองต่อโยเกิร์ตที่มีอาการแพ้ในกรณีที่เศษอาหารมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ปฏิกิริยาการแพ้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นหายากมากหากเด็กมีอาการแพ้โปรตีนจากนม

ทารกที่เป็นโยเกิร์ตแบบขวดสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือนและทารกที่ได้รับน้ำนมแม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้โดยแพทย์เมื่ออายุได้ 9 เดือน

สำหรับการทดสอบครั้งแรกของโยเกิร์ตคุณควรเลือกการให้อาหารตอนเช้าเพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขของเด็กจนถึงสิ้นวันและพบว่าทารกได้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ใหม่ตามปกติหรือไม่ จากนั้นโยเกิร์ตจะได้รับบ่อยที่สุดในการให้อาหารครั้งที่สี่ (อาหารว่างยามบ่าย) รวมกับผลไม้ชีสกระท่อมและขนมปังกรอบ

โยเกิร์ตแบบ“ สด” ซึ่งไม่มีเครื่องหมาย“ สำหรับเด็ก” อนุญาตให้เด็กอายุไม่เกินสองปี ปริมาณโยเกิร์ตที่แนะนำให้ใช้ในวัยเด็กควรมีมากถึง 50% ของคำแนะนำรายวันสำหรับปริมาณอาหารหมักดองเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีต้องการผลิตภัณฑ์ 100 มล. และเด็กอายุ 1-3 ปีสามารถรับได้มากถึง 200 มล.

ทำโยเกิร์ตที่บ้านนั้นง่ายพอ แต่คุณจำเป็นต้องซื้อเชื้อพิเศษ นอกจากนี้โยเกิร์ตจะต้องมีนมซึ่งควรจะต้ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้จานที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการทำโยเกิร์ต

นมต้มที่แนะนำให้หมักควรมีอุณหภูมิประมาณ + 40 ° หากสูงกว่านี้แบคทีเรียจะไม่สามารถคูณและโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน ข้อได้เปรียบหลักของผู้ผลิตโยเกิร์ตคือการบำรุงรักษาอุณหภูมิในระยะยาวที่จำเป็นสำหรับ "การทำงาน" ของเชื้อจุลินทรีย์รสเปรี้ยว

บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ดังกล่าวมีการเตรียมโยเกิร์ตเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใส่นมกับยีสต์ในเครื่องทำโยเกิร์ตในตอนเย็นและในตอนเช้านำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากตู้เย็น การให้โยเกิร์ตแบบนี้แก่เด็ก ๆ ควรอยู่ภายใน 4-5 วันหลังจากการเตรียมตัวและดีที่สุดของทั้งหมด - ในสองวันแรก (ผลประโยชน์จะสูงสุด)

อุปกรณ์นี้สามารถเตรียมโยเกิร์ตได้ในโหมดที่เหมาะสม สำหรับการให้บริการหนึ่งครั้งมักใช้นม 2 ลิตรที่มีไขมันมากถึง 3.2% มันควรจะถูกนำไปต้มแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 42 องศาเซลเซียส หลังจากเพิ่มเชื้อที่เหมาะสมลงในนมและผสมส่วนผสมจะถูกเทลงในหม้อหุงช้าปกคลุมด้วยฝาและตั้งเป็นโหมด "โยเกิร์ต" ผลิตภัณฑ์จะพร้อมในสิบชั่วโมงเมื่อควรเทลงในภาชนะแก้วและส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

หลังจากเดือดนมและทำให้เย็นลงประมาณ + 40 + 45 °Сเพิ่มเชื้อและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในกระติกน้ำร้อนทันทีซึ่งจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด (ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาในนมของแบคทีเรียอื่น ๆ ยกเว้นนม) ห่อกระติกน้ำร้อนด้วยผ้าอุ่นและวางในที่อุ่นเช่นใกล้แบตเตอรี่ในฤดูร้อนหรือในที่แดดจัดในฤดูร้อน

หลังจากเก็บความร้อนในความร้อนประมาณ 4 ถึง 7 ชั่วโมงให้เทโยเกิร์ตลงในขวดและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ความเย็นจะหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจะเป็นอุปสรรคต่อการทำให้นมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถผสมกับผลไม้แยมน้ำเชื่อมและส่วนผสมอื่น ๆ

โยเกิร์ตทำเองหรือผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ซื้อมาเป็นไปด้วยดี:

• applesauce
• น้ำซุปข้นพีช
• กล้วย
• ฟักทอง.
• ลูกแพร์
• คอทเทจชีส
• คุกกี้สำหรับเด็ก

จำไว้ว่าเมื่อผสมโยเกิร์ตกับผลไม้สดควรรับประทานผลิตภัณฑ์ทันที แต่คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดสำเร็จรูปลงในโยเกิร์ตล่วงหน้า

การใช้โยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดผลไม้สำหรับทารกเป็นความคิดที่ดี สลัดเหล่านี้แนะนำให้ crumbs ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี เนื่องจากมีประโยชน์มากที่สุดในการกินผลไม้ตามฤดูกาลสลัดเหล่านี้จึงสามารถแบ่งออกเป็นฤดูร้อนและฤดูหนาว พิจารณาตัวอย่างของสูตรอาหารของพวกเขา

สำหรับสลัดผลไม้ฤดูร้อนกับโยเกิร์ตใช้เวลา:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกแพร์;
• 3 ลูกพลัม;
• แตงฝาน
• 10 องุ่น

ตัดผลไม้ปอกเปลือกล้างใส่โยเกิร์ตให้กับพวกเขาและผสม หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานเล็กน้อยในน้ำผึ้ง

สำหรับสลัดผลไม้ฤดูหนาวกับโยเกิร์ตคุณจะต้อง:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 กีวี;
• 1 ลูกพลับ;
• กล้วย 1 ลูก
• 1 แมนดาริน

เอาเปลือกออกจากผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนและเป็นชั้น ๆ แต่ละอันนั้นรดน้ำด้วยโยเกิร์ตและโรย (แต่ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

เสิร์ฟสลัดเหล่านี้บนโต๊ะกับเด็กทันทีหลังจากทำอาหารเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าของพวกเขา เพื่อเพิ่มความอยากอาหารคุณสามารถจัดเรียงพวกมันอย่างสวยงามในรูปแบบของสัตว์หรือเครื่องพิมพ์ดีด

ดูวิดีโอสูตรการทำสลัดผลไม้กับโยเกิร์ตถ่ายทำที่ช่อง Recipeshare

การซื้อเชื้อควรอยู่ในร้านหรือร้านขายยาเพื่อให้แน่ใจว่าเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เริ่มต้นนั้นไม่เกิน สำหรับการทำโยเกิร์ตที่คุณจะมอบให้กับเด็กทารก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี) ขอแนะนำให้ใช้เชื้อชุดใหม่ทุกครั้ง

หากต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทนมเปรี้ยวลองทำอาหารไม่เพียง แต่โยเกิร์ตที่บ้าน แต่ยังใช้ sourdough อื่น ๆ เช่น bifivit, vitalact หรือ streptosan

• คำว่า "โยเกิร์ต" ต้องปรากฏอยู่บนผลิตภัณฑ์
• ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์สอบถามเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ thickeners น้ำตาลรสหรือสี ส่วนประกอบดังกล่าวในโยเกิร์ตสำหรับเด็กไม่ควรเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเด็กคือผลิตภัณฑ์ที่มีเฉพาะนมและเปรี้ยว
• อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมผลไม้ได้อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตดังกล่าวควรได้รับอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการแพ้ หากคุณต้องการดูแลลูกน้อยของคุณด้วยโยเกิร์ตผลไม้ควรผสมโยเกิร์ตเข้าด้วยกันโดยไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำซุปข้นผลไม้
• ซื้อโยเกิร์ตเด็กเล็กไขมันสูงถึง 3.2% โยเกิร์ตครีมที่มีไขมันสูงแนะนำสำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันนั้นไม่เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กหากไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์
• เมื่อซื้อให้แน่ใจว่าได้ดูข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ เด็ก ๆ ควรซื้อโยเกิร์ตซึ่งเก็บไว้ได้ไม่เกินห้า (สูงสุดเจ็ดวัน) ทิ้งผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น
• โยเกิร์ตของผลิตภัณฑ์นมหมักที่รู้จักกันดีเช่น Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka และสิ่งที่คล้ายกันไม่ควรให้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• ถ้าโยเกิร์ตอยู่ในตำแหน่งที่เป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพฉลากของมันควรมีข้อมูลเกี่ยวกับความเข้มข้นของจุลินทรีย์ โดยปกติเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาเนื้อหาควรมีอย่างน้อย 107 CFU

สำหรับวิธีการเลือกโยเกิร์ตดูช่องทีวี