อาหารตังฟรีสำหรับเด็ก

เนื้อหา

บ่อยครั้งในเด็กหลังจากการแนะนำของอาหารเสริมผู้ปกครองสังเกตเห็นลักษณะของอุจจาระหลวมก๊าซที่เพิ่มขึ้นและบางครั้งอาเจียน เด็กปฏิเสธที่จะกินซน เบื้องหลังอาการเหล่านี้อาจเป็นโรคร้ายแรง - โรค celiac หากมีการวินิจฉัยในเด็กแล้วเขาต้องการอาหารพิเศษสำหรับชีวิตซึ่งกำจัดกลูเตนอย่างสมบูรณ์

กลูเตนคืออะไรและทำไมการแพ้กลูเตนจึงเกิดขึ้น

กลูเตนซึ่งพบได้ในธัญพืชเกือบทั้งหมดเป็นโปรตีน มันเรียกว่าตัง มันมีเกือบ 75% ของธัญพืชทั้งหมด มันเป็นกลูเตนที่ทำให้เกิดการติดกาวพิเศษของธัญพืชในระหว่างการปรุงอาหาร

ควรสังเกตว่าการแพ้กลูเตนไม่ได้เกิดขึ้นในทุกคน บางคนไม่สามารถรับรู้ส่วนประกอบของกลูเตนและย่อยได้

เมื่อกลูเตนเข้าสู่ร่างกายจะเกิดปฏิกิริยาการแพ้จริง อาจมีอาการของออทิสติก, ความผิดปกติของระบบประสาท ในบางกรณีผู้คนกำลังเผชิญกับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

อาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นยอดเยี่ยมเมื่อได้รับการบำบัดทางโภชนาการสำหรับเด็กออทิสติกหรือโรคทางจิต

โรค celiac มีอาการอย่างไร

โรคซีเลียเทียเป็นโรคที่ลำไส้ของวิลลี่ได้รับความเสียหายหลังจากสัมผัสกับกลูเตน การทำงานของลำไส้ผิดปกติ เขาไม่อยากทำงานหลักอีกต่อไปแล้ว: การดูดซึมสารอาหารจากอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโรค celiac สามารถเป็นโรคทางพันธุกรรมได้ บ่อยครั้งที่พบในยุโรป โรคดังกล่าวพบได้บ่อยในยุโรปตะวันตก ที่นั่นทุกปีจำนวนของทารกที่มีการแพ้ธัญพืชเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

อาการที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้กลูเตนรวมถึง:

  • อุจจาระเพิ่มขึ้น มันกลายเป็นของเหลวแม้เป็นฟองเล็กน้อย อุดมสมบูรณ์มากมีกลิ่นระคายเคืองที่แข็งแกร่ง มันอาจเป็นไขมันและไม่ดีในการล้างหม้อ ในระหว่างการตรวจพบจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมักจะพบในนั้นซึ่งจะเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันเมื่อลำไส้ได้รับความเสียหาย
  • ลดน้ำหนัก โดยปกติหลังจากแนะนำอาหารเสริมตัวแรกทารกจะเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น เมื่อใจแคบกับธัญพืชเขาเกือบจะไม่ได้รับน้ำหนัก เด็ก ๆ หลายคนเริ่มลดน้ำหนักไม่ดี
  • อารมณ์เปลี่ยนไป เด็กเหล่านี้มักจะตามอำเภอใจกลายเป็นปิดมากขึ้น ทันทีหลังจากรับประทานธัญพืชเด็กป่วยอาจรู้สึกอ่อนแอและกระตือรือร้นที่จะนอนหลับ พวกเขายิ้มน้อยลง เมื่อเล่นเด็กทารกสามารถสัมผัสหน้าท้องได้ ผู้ปกครองควรให้ความสนใจกับพฤติกรรมนี้ของเด็กที่ยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะพูดคุย นี่อาจเป็นหนึ่งในอาการของโรค
  • ท้องบวมมากหลังรับประทานอาหาร ท้องเด็กกลายเป็นเหมือนแตงโม ด้วยการแพ้ที่รุนแรงน้อยกว่าการก่อตัวของก๊าซจะเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันกระเพาะอาหารไม่บวมมากมันสามารถรักษาลักษณะที่ปรากฏตามปกติ
  • บ่อยครั้งที่เด็กเหล่านี้ไม่สูง พวกเขามักจะพูดเกี่ยวกับพวกเขา "อย่าเติบโต" โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่หากผู้ปกครองของเด็กสูง บางทีนี่อาจเป็นเพราะการขาดแคลนสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา

รายชื่ออาหารที่ได้รับการรับรองสำหรับเด็กในอาหารที่ปราศจากกลูเตน

การทำอาหารสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้กลูเตนเป็นงานที่สำคัญและสำคัญยิ่งสำหรับแม่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเข้าใจว่าตอนนี้ทุกชีวิตของเธอลูกของเธอจะไม่สามารถกินอาหารที่เด็กหลายคนคุ้นเคย อย่าแก้ไขความสนใจของลูกน้อยในเรื่องนี้! ก็พอที่จะค่อยๆปลูกฝังนิสัยที่เหมาะสมให้เขา จากนั้นเขาจะรับรู้อาหารของเขาเช่นเดียวกับอาหารปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต:

  • ซุปต่าง ๆ ในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา สำหรับซุปปรุงอาหารให้พอดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด ทารกควรเลือกไก่หรือไก่งวงเด็กโต - เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูติดมัน ในซุปคุณสามารถเพิ่มผักหรือเมล็ดต้มซึ่งไม่มีกลูเตน (ตัวอย่างเช่นข้าวโพดหรือข้าว)
  • Porridges ที่ไม่มีกลูเตน เด็ก ๆ สามารถปรุงอาหารได้จากบัควีท ข้าวโพดที่สมบูรณ์แบบหรือซีเรียลข้าว คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย แต่ดีกว่าในรูปที่เจือจางด้วยน้ำ เจือจางนมในอัตราส่วน 1: 1 หรือ 1: 2
  • ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ
  • เนื้อหรือไก่ (ในรูปแบบใด ๆ ) ในขณะเดียวกันควรพิจารณาเฉพาะอายุของเด็ก
  • ผักและผลไม้ทุกชนิด
  • ไข่เจียวหรือไข่ต้ม สามารถเพิ่มไข่เมื่อปรุงอาหารจานต่าง ๆ
  • ชาโกโก้เครื่องดื่มผลไม้ต่าง ๆ และเครื่องดื่มผลไม้
  • คุณสามารถรวมในอาหารที่แตกต่างกันในรุ่นที่ทำจากอุตสาหกรรมของขนมปังปราศจากกลูเตนหรือขนมอบพาสต้าd
  • น้ำผึ้งดอกไม้หรือต้นไม้ดอกเหลือง
  • น้ำมันที่แตกต่างกัน: ผักหรือครีม

เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์

อาหารของเด็กที่มีอาการแพ้กลูเตนค่อนข้างหลากหลาย การกังวลว่าทารกจะตายจากความหิวโหยไม่คุ้มค่าแน่นอน ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารแสนอร่อยต่างๆมีมากมาย

บ่อยครั้งในเด็กที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นม ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากเคซีน ชื่ออื่นของมันคือปราศจากนม กำหนดความต้องการในการแต่งตั้งสามารถเป็นหมอได้เท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำอาหารสำหรับเด็กเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์?

ในวันจันทร์ สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินโจ๊กข้าวโพดบนนมด้วยเนย นอกจากนี้ - โกโก้หวาน สำหรับมื้อกลางวัน - หูพร้อมข้าวและขนมปังตังฟรีหนึ่งคู่ สำหรับของหวาน - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดและชา สำหรับมื้อเย็นทำบรอกโคลีและไก่ตุ๋น โรยด้วยชีสด้านบน จานนี้จะชอบลูกน้อยแน่นอน!

วันรุ่งขึ้น - ไข่เจียวกับมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวันจะเป็นซุปที่มีเนื้อลูกวัวชิ้นเล็ก ๆ ในมื้อเย็นคุณสามารถปรุงลูกชิ้นตุ๋นในซอสครีมเป็นข้าวเคียงกับสลัดผักสด

กลางสัปดาห์ จะพบกับอาหารเช้าแสนอร่อยของโจ๊กบัควีทกับไข่ต้ม สำหรับมื้อกลางวันปรุงซุปเห็ดพร้อมก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีกลูเตน สำหรับอาหารเย็นอบปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบ สลัดมะเขือเทศสดและผักชีฝรั่งจะช่วยในการกระจายตาราง สำหรับแอปเปิ้ลอบหวานกับวอลนัทและน้ำผึ้ง

ในวันพฤหัสบดี ปรุงลูกของคุณให้เป็นอาหารเช้าแพนเค้กกล้วยหอมแอปเปิ้ลกับซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยววานิลลาเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูกาล ในเวลาอาหารกลางวันเด็กจะกินลูกชิ้นไก่งวงพร้อมบัควีท สำหรับมื้อเย็น - หม้อตุ๋นชีสแสนอร่อยพร้อมผลไม้แห้งและผลไม้หวาน

ในวันศุกร์ คุ้มค่าสำหรับอาหารเช้าเพื่อดูแลเด็กของคุณด้วยแพนเค้กข้าวโพด เพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมที่ชื่นชอบลงในจาน อาหารกลางวัน - ขาไก่อบกับบวบและแครอท สำหรับอาหารค่ำ - ปลาและเบอร์เกอร์ข้าว

เช้าวันเสาร์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นข้าวด้วยลูกแพร์ สำหรับมื้อกลางวันทานซุปผักกับกะหล่ำดอก สำหรับมื้อเย็น - pilaf ไขมันต่ำกับต้นขาไก่

ในวันอาทิตย์ สำหรับอาหารเช้าปรุงพุดดิ้งข้าว สำหรับมื้อกลางวัน - ไก่ทอดกับสลัดแตงกวาและมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถทานโจ๊กข้าวโพดกับปลาทอด

สูตรตังฟรี

ไข่เจียวม้วนปลาแดงและผัก

  • ใช้ 2 ไข่และนม½ถ้วย ผสมให้เข้ากันกับปัด เกลือเล็กน้อย ในกระทะร้อนร้อนเนย 1 ช้อนโต๊ะเทส่วนผสมไข่ต้ม 1 อัน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน
  • ล้างและตากมะเขือเทศสดให้แห้งปอกเปลือกแตงกวา หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี หั่นผักใบเขียวอย่างประณีต ต้มปลาแดงหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ สำหรับทารกที่มีอายุไม่เกินสามปีให้ใช้ปลาสีขาว สำหรับอายุที่มากขึ้นปลาแซลมอนสีชมพูหรือน้ำอมชมพูจะทำ
  • นำแพนเค้กที่ได้แล้วใส่ผักและปลาลงไป หมุนม้วน เริ่มจากด้านข้างของไส้แล้วเลื่อนไปที่ขอบฟรี หากจำเป็นให้ยึดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ระวังวัตถุมีคมหากคุณมอบให้เด็กเล็ก! ตกแต่งจานด้วยครีมและบริการ

แพนเค้กข้าวโพดด้วยครีมและแยม

  • ใช้ข้าวโพดป่น 1.5 ถ้วยเพิ่มน้ำตาล 1/3 ถ้วยและไข่ไก่หนึ่งฟอง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในปลายมีด เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใส่วานิลลา เพิ่มนมและน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครีมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีเล็กน้อย
  • ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเกิดสีน้ำตาล วางไว้บนจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กจะชอบอาหารที่มีลวดลายหรือสัตว์ตลก เพิ่มครีมและแยมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยชิ้นกล้วยหรือผลเบอร์รี่สด

หม้อตุ๋นข้าวตุรกี

  • หุงข้าวถ้วยหนึ่งให้ร่วน สำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรใช้ข้าวถูกับตะแกรงเล็กน้อย ใส่เกลือนะ
  • ต้มไก่งวงแยกต่างหาก (จนสุกเต็มที่) ทำความสะอาดฟิล์มและผิวหนัง บดในเครื่องปั่นจนสับ ผสมข้าวกับเนื้อสับ เพิ่ม 1 ไข่แดงและ 2 ช้อนโต๊ะครีมไขมันต่ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง จารบีชั้นนำของหม้อไข่และโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด (ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา) เสิร์ฟพร้อมจานครีมและสลัดผักสด

มัฟฟินกล้วยที่ง่ายและรวดเร็ว

เครื่องปั่นบดกล้วย 1 ลูกเข้ากับมันฝรั่งบด เพิ่ม 1 ไข่และนม 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนหล่อลื่นด้วยเนย อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที (ที่อุณหภูมิ 220 องศา) คัพเค้กสำเร็จรูปพร้อมกับโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง

การตรวจสอบอาหารของเด็กที่มีอาการแพ้กลูเตนควรทำทุกวันและระมัดระวัง แพทย์บอกว่าด้วยเมนูที่ถูกต้องของผลกระทบเชิงลบของโรคไม่ควรกลัว อาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นบรรณาการให้แฟชั่น! นี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของการรักษาสำหรับเด็กที่มีการรับรู้พิเศษของผลิตภัณฑ์ธัญพืช

คำแนะนำสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะแจ้งให้ดร. Komarovsky ทราบในวิดีโอด้านล่าง

ข้อมูลที่มีให้เพื่อการอ้างอิง อย่ารักษาตัวเอง เมื่อมีอาการแรกของโรคปรึกษาแพทย์

การตั้งครรภ์

พัฒนาการ

สุขภาพ